【日記】グアテマラ フィラデルフィアコーヒー農園へ行く③

【日記】グアテマラ フィラデルフィアコーヒー農園へ行く③

コーヒーの実に関するレクチャーを受けたあとは、コーヒーを乾燥させる工程へ

コーヒーの豆を収穫した後、果肉を取って乾燥させたり水で洗ってから乾燥させる方法など

豆を脱穀するまでの間に複数パターンの工程がある。http://ch.nicovideo.jp/cafetenango/blomaga/ar891408

 

 

この精製方法が違いがコーヒーの味に多く影響を与える点が面白い。詳しくはリンク先や、「コーヒー 精製方法」と調べてほしいと思う。

写真はコーヒーの豆や実を天日干しする場所だ。残念ながらシーズンではないためコーヒー豆は広がっていないが、グアテマラの日光を直に浴びることができる最高の場所に位置していた。

 

 

④に続く(作成中)

コーヒー農園に行く グアテマラ編②

【レビュー】GINAを使って分かったこと①

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